Biała kiełbasa z chrzanem i certfikatem

Niektórzy nie wyobrażają sobie Świąt Wielkanocnych bez białej kiełbasy czy szynki. Pod warunkiem oczywiście, że ich jakość i smak będą odpowiednio dobre. Klienci szukają wyrobów niekoniecznie tanich, ale za to wykonanych zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Dba o to również coraz więcej producentów.

Jakość i smak na przykład białej kiełbasy gwarantować mają certyfikaty przyznawane przez kapitułę złożoną z doświadczonych producentów wędlin i ludzi nauki oraz kapitułę konsumencką. Certyfikacja tradycyjnych wyrobów wielkanocnych obejmowała sześć kategorii: kiełbasy białej parzonej wielkopolskiej, szynki rolki wielkopolskiej, wędzonki krotoszyńskiej, kiełbasy polskiej wędzonej, szynki ogonówki, polędwicy wędzonej.

Producenci, których wędliny zostały poddane surowej ocenie musieli spełnić szereg kryteriów. Sprawdzano między innymi czy nie zawierają sztucznych dodatków. Ci, którzy przeszli pozytywnie cały proces certyfikacji otrzymali odpowiednie dyplomy potwierdzające wysoką jakość i plakaty, które mają informować klientów, że w danym sklepie można kupić smaczne produkty. Podczas konkursu oceniano również estetykę podania wędlin.

Kapituła zapowiedziała również, że nagrodzeni producenci będą wyrywkowo sprawdzani, czy utrzymywana jest wysoka jakość certyfikowanych produktów.

Oto lista wyróżnionych zakładów i niektóre sklepy w naszym fyrtlu w których można kupić ich wyroby:

Zakład Mięsny Konarczak (ul. Gostyńska 5, 63-860 Pogorzela). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: os .Kosmonautów 1, os. Wł. Łokietka pawil. 10, ul. Brzask 21/116, Jarocin ul. Wojska Polskiego 62

Zakład Przetwórstwa Mięsnego – Wiesława i Piotr Biegun (ul. Golska 36, 63-233 Jaraczewo). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: ul. 3 Maja 46, ul. Leszczyńska 170, ul. Mogileńska 4,  ul. Szamarzewskiego 18, ul. Rynek Łazarski 9, os. Jana III Sobieskiego 18a, os. Bohaterów II Wojny Światowej 38a/2, Jarocin: ul. Śródmiejska 15, ul. Dąbrowskiego 1, Środa Wlkp.: ul. 20 października 31

Tradycyjne Jadło (ul. Górki 12, 63-000 Środa Wlkp. Masarnia Pomarzanowice). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: ul. Bukowska 156 (C.H. KING Cross Marcelin), ul. Szwajcarska 1 (Centrum Handlowe M1), Al. Solidarności 47 (Galeria Pestka), Swarzędz: ul. Poznańska 6 (ETC)

Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego (ul. Warzywna 19, 61-658 Poznań). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane: Poznań, ul. Warzywna 19

Gminna Spółdzielnia „SCH” (ul. Rynek 27, 62-710 Władysławów). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Zakład Rzeźnicko Wędliniarski Zbigniew Paszko (os. Domańskiego 39, 64-980 Trzcianka). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Trzcianka: ul. Sikorskiego 27, os. Zacisze, ul. Dąbrowskiego 58, ul. Broniewskiego 17, Człopa: ul. Moniuszki 4, Wieleń: ul. Kościuszki 48, ul. Kościuszki 73

Rzeźnictwo –Wędliniarstwo Józef, Sylwester i Jolanta Maryniak (ul. Kasztanowa 1, 63-630 Rychtal).

Przetwórstwo Mięsne PSW i Art. Spożywczych Adam Andrzejewski (Zębowo, ul. Szkolna 7, 64-310 Lwówek). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Zębowo, ul. Szkolna 7 Lwówek, Mrowino, ul. Poznańska 2 (sklep ABC „GAMANAH”) Rokietnica

Zakład  Przetwórsywa Mięsnego Dworecki (Golejewo  34, 63-921  Chojno).

Zakłady Mięsne WIWA (ul. Więckowska 31, 62-070 Dopiewo). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: ul. 27 Grudnia 13, ul. Słowiańska 36, os. Wichrowe Wzgórze 121 A, ul. Kącik 4, os. Piastowskie 17, ul. Główna 35, ul. Traugutta 38, os. B. Śmiałego paw.104, ul. Muszkowska 1b, os. Kościuszkowców 34, ul. Wrocławska 12, ul. Żmigrodzka 17, ul. Falista 4a, pl. Wielkopolski 4, ul. Garbary 41, ul. Ratajczaka 25, os. Pod Lipami paw. 108, ul. Sarmacka 2, ul. Galla 9b, ul. Dąbrowskiego 130, pl. Waryńskiego 7, ul. Wojska Polskiego 68, ul. Zakopiańska 36, ul. Wyspiańskiego 15, ul. Keplera 1, ul. Jarochowskiego 44, ul. Ściegiennego 50, ul. Palacza 141/143, ul. Grunwaldzka 33, ul. Przybyszewskiego 56, ul. Bukowska 100, ul. Swoboda 21, ul. Grochowska 83/85, ul. Podkomorska 2, ul. Marszałkowska 29, ul. Grunwaldzka 277, ul. Malwowa 2a, ul. 28 Czerwca 56 146, ul. Czechosłowacka 53, ul. Leopolda Okulickiego 70, ul. Lelewela 8, ul. Kępińska 19 /Szubińska, ul. Kórnicka 26, ul. Andrychowska 27, ul. Stare Żegrze 110, os. Oświecenia 60, os. Jagiellońskie 121, ul. Ożarowska 2, os. Rusa 130, ul. Bliźniąt 9, ul. Newtona 14

Zakład Rzeźnicko-Wędliniarski Piotr Łyszczak (ul. Częstochowska 79, 62-800 Kalisz)

Zakład Rzeźnicko Wędliniarski Tadeusz Szczepaniak (Gołaszyn 94, 63-940 Bojanowo)

Zakłady Mięsne Mielczarek (ul. Komornicka 22/24, 62-052 Komorniki). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: ul. Malwowa 2b, ul. Galileusza 8, ul. Główna 45, ul. Szczaniecka, ul. Racjonalizatorów 14, ul. Starołęcka 50, ul. Ściegiennego 57, os. Czecha 73, os. Łokietka 102, ul. Solidarności 50, os. Przyjaźni 125b, os. Stefana Batorego 18, 28 czerwca 176, ul. Czeremchowa 2-5, ul. Świt 34/36, os. Piastowskie 74, os. Zwycięstwa 110, ul. Skibowa 16a, ul. Jana Brzechwy (stoisko Netto), Plewiska Nowy Rynek, Czempin: ul. Rynek 28, Komorniki: ul. Komornicka 22/24, Koziegłowy: os. Leśne 23, Luboń: ul. Kościuszki 51, ul. Poniatowskiego 24, ul. Żabikowska 62, Murowa Goślina: Zielone Wzgórze, Rynek 14, Opalenica: ul. Powstańca Kozaka 3, Pobiedziska: ul. Kościuszki 11, Swarzędz: ul. Raczyńskiego 18d, ul. Zamkowa 10, Śrem: Chłapowskiego 12, Chłapowskiego 28, Długa, Pasaż Handlowy, Pl. Października 15

ZPM WALDI (ul. Powstańców Chocieszyńskich 97, 62-065 Grodzisk Wlkp.). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: os.1000-lecia 8, os. Rusa 5, os. Jagielońskie 130A, os. Lecha 121, os. Lecha 43, os. Orła Białego, ul. Sielska 5, ul. Matejki 61/6, ul. Sikorskiego 39, ul. Starołęcka 57a, Czerwonak: ul.40-lecia PRL,

BGW WPH MARKET JAN (ul. STASZICA 23, 64-600 Oborniki).

Zakład Przetwórstwa Mięsa „SZAJEK” (ul. Poznańska 50 B, 62-066 Granowo). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane

Buk: pl. Przemysława 24, Mosina: pl. 20 Października 13, Strykowo: ul. Bukowska 25, Poznań: ul. Głogowska 75, Tarnowo Podgórne: ul. Szkolna 6

Zakłady Mięsne Andrzej Bystry (ul. Strzelecka 2, 62 – 020 Swarzędz). Sklepy, w których będą sprzedawane wyroby certyfikowane:

Poznań: ul. Górczyńska 31 a, os. Lotnictwa Polskiego 109, os. Rzeczypospolitej 43, os. Zwycięstwa 109, os. Wichrowe Wzgórze pow. 105, ul. Szamarzewskiego 16, ul. Żupańskiego 3, abpa Dymka 304, os. Piastowskie/Obrzyca,  Komorniki: ul. Malinowskiego 5, Koziegłowy: os. Leśne 14 D, Luboń: ul. Sikorskiego 8, Murowana Goślina: ul. Kręta 12, ul. Nowy Rynek 6, Pl. Powst. Wlkp. 3, Pobiedziska: ul. Krótka 9, ul. K. Odnowiciela 16, Swarzędz: ul. Dizałyńskiego 1 H, ul. Kaczorowskiego 1, ul. Fredry 2, ul. Graniczne 63, Pl. Powstańców Wklp. 20, ul. Wrzesińska 28, Os. Zygmunta III Wazy 4, ul. Kowalska 11, Środa Wlkp.: ul. Paderewskiego 2, ul. Marcinkowskiego 2, Plewiska: ul. Grunwaldzka 515, Przeźmierowo: ul .Rynkowa 111

Rzeźnictwo Grzegorz Zyguła (ul. Czarna Droga 9, 66-210 Zbąszynek).