Jajecznica jak z bajki

Kolejna niedziela i kolejny przepis na jajecznicę? Tym razem proponujemy dość nietypowe śniadanie w którym wykorzystane zostaną jajka, ale jak już widzicie na zdjęciu nie jest to jajecznica.

Przepis znaleźliśmy na kulinarnym blogu, który prowadzi od 2015 roku Lauren Caris ze Szwajcarii. Jest ona autorką i szefem kuchni wegańskiej. Takie są również przepisy, którymi się dzieli. Ten, który przytaczamy powstał zanim jeszcze autorka skupiła się tylko na kuchni wegańskiej.

Skąd pomysł na ŚNIADANIE NA NAAN? Zdecydował przypadek, oglądanie bajek w telewizji i kulinarne upodobania. Podczas wizyty w rodzinnym domu podczas Bożego Narodzenia Lauren chciała przygotować na śniadanie coś meksykańskiego z jej ulubionymi składnikami takimi jak jaja, awokado, kukurydza. Nie miała jednak tortilli.

Wszystko, co było w lodówce, to paczka chlebków naan, więc pomyślałem, dlaczego nie? – opowiada Lauren Caris.

Jak się okazało, był to bardzo trafiony pomysł. Przepis jest prosty, składniki… może nie być łatwo z chlebem naan, ale bywa on w sklepach, a w Internecie znajdziecie wiele przepisów, dzięki którym można będzie go zrobić samodzielnie.

Potrzebować będziemy 2 chlebki naan, awokado, słodką paprykę (4-5 sztuk), 2 jajka, kukurydzę, młodą cebulkę, odrobinę soku z limonki, 2 łyżeczki naturalnego jogurtu, możemy także użyć kiełki.
Hot Sauce ,
świeże pomidory cherry, o połowę .

Na rozgrzanej na średnim ogniu patelni z niewielką ilością oleju podgrzewamy przez chwilę chlebki naan z dwóch stron. Gdy będą ciepłe wyciągamy je i do tej samej patelni wbijamy jajka. Najlepiej, jeśli żółtka będą na górze. Kolejnym krokiem będzie podsmażenie na patelni grillowej papryki. Lauren użyła charakterystycznej, zielonej i słodkiej papryki, ale możecie ją zastąpić jakąś inną, którą uda się kupić. Teraz układamy na talerzu chlebek naan, potem kładziemy na niego podsmażone jajko i dodajemy kolejne składniki. Dokładny opis i więcej zdjęć znajdziecie na blogu Lauren.

Jak podkreśla Lauren można dodawać też inne składniki. Te akurat, które wymieniliśmy, należą do jej ulubionych. Nasze śniadanie gotowe, zatem… DZIEŃ SMACZNY POZNAŃ!

Jeśli chcielibyście spróbować dań wegańskich, pomyszkujcie po blogu Lauren. Znajdziecie tam ciekawe propozycje dań na różne okazje i pory dnia. Zachęcamy do odwiedzenia jej blogu, który znajdziecie klikając tutaj.